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食品金屬檢測儀作為檢測設備在金屬探測領域獲得了廣泛的應用，加之國內、以致全球對食品的安全性、衛生性以及質量要求的逐漸提高，人們生活品質、質量意識的不斷增強，促使越來越多的食品企業對金屬異物的監測加以重視，以便提高自身產品品質，同時也為了維持多年努力建立起來的良好品質形象和公司信譽，以及自家產品在消費者心目中的良好口碑，因此如何避免金屬異物混入食品中就成為了食品生產企業品管部門的重要任務，而通過食品金屬檢測儀來實時監控、排除含有金屬異物的食品成為了多年來產品品質管理切實可行的方案。

如今，在各大食品生產企業，雖然設有專門的品管部門，在食品生產過程中也嚴格按照相關的管理程序執行，也做了許多相應的措施，但是始終無法避免、排除產品中混入的金屬異物。因為出現金屬混入的因素太多了，實在沒有辦法全部把控。那么，具體有哪些途徑會導致混入金屬呢？由收獲采集過程中，原始材料階段混入金屬，如粉末狀原料混入的鐵釘，金屬鉤子，別針等；又如豬肉制品，在牲畜生長過程中，預防針的針頭有時候會殘留在肌肉組織中。人為原因造成的混入，如生產工人不小心遺落的金屬紐扣、硬幣、耳環、發夾等私人物品，因設備維護、修理過程中引入的，食品金屬檢測機遺忘的螺絲刀，維修人員掉落的螺絲、螺帽，焊接工人焊接時產生的焊渣，以及沒有清掃干凈而留下的金屬碎末等都為金屬混入提供了可能。

以前小編給一家茶葉炒制廠提供過食品金屬探測儀的銷售、驗收服務，機器進行驗收時，使用金屬探測機對它們廠的茶葉進行檢查，出乎意料的是居然所有成品都無法通過金屬檢測，但是根據這家制茶廠的安全負責人員的表述，聲稱茶葉中根本不可能會出現金屬。但是，經過一番好說歹說，為了弄清楚這個問題，接著工人打開一部分的成品茶葉包裝，另外取來一塊磁鐵，并用磁鐵對茶葉進行逐一檢查，你猜怎么著？竟然在里面吸出好多塊尺寸形狀類似于茶葉的鐵屑。后面對茶葉中出現鐵屑的原因進行排查，終于找到了問題所在，原來采摘下來的茶葉在炒制過程中需要使用一個大鐵鍋，而鐵鍋因為長期使用出現了積銹的現象，一不經意間這些鐵銹掉落到了茶葉中，從而導致了前面的成品茶葉無法通過食品金屬探測儀的問題。

上面我們詳細描述了金屬異物產生的原因，并通過一個實際的案例加以說明。那么，產品中混入金屬雜質到底有什么危害呢？一方面，如果有金屬異物混入,會造成昂貴的生產設備遭到損壞，為此不僅會產生設備的修理費用，還將造成停工停產，從而導致成本大幅度上升，同時降低生產效率。另外，由于含有金屬異物的產品流向市場，導致生產企業產品的品牌知名度大幅下跌、消費者口碑逐漸變差的現象，已經是屢見不鮮的事情。一旦出現這種問題，企業想要重新恢復自身的品牌度將會很難，進一步來說，消費者食用了這種問題產品并出現意外，必定會起訴相關企業，為此企業將需要付出龐大的訴訟、賠償費用，這是一件得不償失的事情。因此，各大食品生產企業一定要重視金屬異物可能產生的危害，盡早落實食品金屬檢測儀的事宜，確保含有金屬雜質的產品不會流向市場。