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一部分企業在使用食品金屬檢測機的過程中，對于從生產線上排除下來的可疑產品，常常將其再次通過食品金屬探測儀通道后，如果這一次沒有再被儀器排除出來，那么就認為它是合格品，并將其順利放行進入下一道工序，實際上這種處理方式是不科學的。本文為常見誤區解答之：正確的可疑品確認方式。

1.常見誤區（四）

一般來說，食品金屬檢測機有兩組線圈，稱為振動源；下面由兩個相反的線圈組成，稱為振動源。上線圈通電后產生磁場，下兩線圈接受感應電流ia和ib，由于線圈繞組相反，正常情況下A和B電流疊加為（ia+ib）=0。如果物體通過，感應電流會發生變化，導致不平衡的電流，即ia=ib=delta i，然后通過電路形成信號輸出。但是，不同的產品通過檢測通道的機理有一些不同：磁性金屬以鐵為例，它具有磁性，通過磁場不平衡，線圈A和B產生的電流不平衡，delta I通過信號放大電路產生信號的輸出，響應為鐵信號；非磁性以SUS304為例，金屬在通過磁場時不受磁力線的作用，而是產生渦流。它也會引起電流不平衡，delta I通過信號放大電路產生信號的輸出，響應為SUS304信號。

半導體：如鹽水、純水等，具有一定的電性能（產生渦流），會影響磁場的變化，例如，一些速凍食品在凍得不好的時候會有更多的水分，感應電流的變化是由磁場引起的，干擾了金屬的正常檢測，含金屬產品檢測率降低，會導致SUS304信號錯誤發送。而一些特殊的水、鹽、厚積物，密度的增加阻礙了磁力線的通過，導致磁場不平衡，會誤發鐵信號。因此，通過食品金屬檢測儀探測產品時，有兩種情況，一種是產品中含有金屬異物，另一種是產品本身的成分干擾造成的。如果含有雜質的產品以原樣再次通過食品金屬檢測機，且不堵塞，判斷為正常釋放，則可以將其混入正常產品中。

2.誤區解疑

當產品被食品金屬檢測機剔除出來后，應將可疑產品取出，然后根據原來通過探測頭的方向，重復兩次，如果都能夠順利通過，即可以確認其為合格，并流入正常產品中。如果再重復過程中，至少有一次不合格，則可直接判定其為不合格品。